La realización de la Primera Jornada de la Mesa de Legumbres de Santa Fe marcó un punto de inflexión para el sector argentino de legumbres. El encuentro, desarrollado en la Bolsa de Comercio de Rosario, reunió a referentes de toda la cadena productiva, técnica y comercial para debatir los desafíos y oportunidades de una industria que atraviesa una etapa de fuerte expansión y transformación.
El mensaje fue claro: el futuro de las legumbres argentinas no dependerá solamente de aumentar la producción, sino de avanzar hacia una cadena más integrada, tecnificada, trazable y orientada al valor agregado.
Según los datos presentados durante la jornada, Argentina proyecta para la campaña 2025/26 una producción de 1,37 millones de toneladas de legumbres, un 24% más que el ciclo anterior, sobre una superficie sembrada récord de más de 952.000 hectáreas.
La jornada permitió poner sobre la mesa temas estratégicos para el desarrollo del sector:
- incorporación de genética adaptada,
- formalización del sistema de semillas,
- agricultura de precisión,
- trazabilidad,
- calidad poscosecha,
- apertura de mercados,
- agregado de valor industrial,
- y desarrollo de productos alineados con las nuevas tendencias globales de consumo.
Además, quedó en evidencia que los mercados internacionales exigen estándares cada vez más elevados en materia de inocuidad, segregación por origen, sustentabilidad y control de residuos.
Uno de los puntos más relevantes de la jornada fue el potencial de crecimiento de las proteínas vegetales y los alimentos derivados de legumbres, incluyendo harinas, snacks, concentrados proteicos y productos listos para consumir, segmentos que muestran una demanda creciente a nivel mundial.
Una agenda estratégica para el futuro
La Primera Jornada de la Mesa de Legumbres dejó una conclusión contundente: Argentina tiene una oportunidad concreta de consolidarse como proveedor global de legumbres de calidad, pero el salto competitivo requerirá inversión, innovación y articulación entre todos los actores de la cadena.
En Agrofin compartimos plenamente esa visión.
Por eso seguimos trabajando e invirtiendo en:
- mejoras continuas de procesos,
- tecnología aplicada al procesamiento,
- sistemas de calidad y trazabilidad,
- infraestructura industrial,
- desarrollo de productos con valor agregado,
- y soluciones alineadas con la demanda internacional.
Creemos que este tipo de espacios institucionales son fundamentales para fortalecer el sector, impulsar la competitividad argentina y construir una cadena preparada para responder a un mercado global cada vez más exigente 🌍