El mercado internacional de legumbres y especialidades continúa mostrando comportamientos diferenciados según producto y origen. Durante agosto de 2026, porotos, garbanzos, arvejas y popcorn presentaron distintas dinámicas en términos de producción, exportaciones, precios y demanda internacional.
Desde Agrofin Group analizamos los principales indicadores del mercado y las condiciones que están marcando el escenario para los próximos meses.
Porotos: finaliza la cosecha y comienza una etapa enfocada en procesamiento y exportación
La cosecha de porotos en Argentina se encuentra 100% finalizada, consolidando un año de producción normal. Los rendimientos promedio en la zona núcleo se ubican alrededor de los 1.200 kg/ha, aunque la calidad presenta cierta heterogeneidad asociada principalmente a las fechas de siembra.
Las siembras tempranas, que representan aproximadamente entre el 20% y 30% del volumen, fueron las más afectadas por las lluvias. El exceso de humedad generó bajos rindes y mercadería de menor calidad, con un mayor porcentaje de caída.
En cambio, los lotes correspondientes a siembras tardías presentan rendimientos levemente menores, pero una calidad considerada normal, con aproximadamente un 10% de caída y algunos lotes con muy buenos gramajes.
Actualmente, la actividad se concentra principalmente en el procesamiento y carga de la mercadería.
En cuanto a las exportaciones de la campaña 2026/27, el avance presenta diferencias importantes según variedad:
- Alubia: 13,5 KMT exportadas | 11% de avance.
- DRK: 5 KMT | 8%.
- Cranberry: 6,2 KMT | 17%.
- Black: 25,2 KMT | 21%.
- LRK: 3,6 KMT | 17%.
- Canela: 0,5 KMT | avance aún sin determinar.
- Mung: 70 KMT | 80% de avance.
Estos datos reflejan un mercado de porotos con distintos ritmos de comercialización dependiendo de la variedad y del destino.
Garbanzos: buena condición de los cultivos y fuerte avance de las exportaciones
En el caso del garbanzo argentino, la superficie sembrada presenta una leve reducción respecto de la campaña anterior. Sin embargo, las principales zonas productoras muestran condiciones favorables.
En Salta, Tucumán y Córdoba, el desarrollo de los cultivos se mantiene dentro de parámetros normales, con plantas implantadas en fecha y condiciones acordes al promedio histórico de cada región.
La situación es especialmente positiva en el NEA, donde el cultivo presenta una excelente condición y un desarrollo adelantado. La etapa reproductiva ya comenzó y la cosecha se estima para octubre.
En materia comercial, aproximadamente el 70% de la campaña de garbanzo ya fue exportado entre noviembre y julio. El 30% restante del saldo exportable deberá abastecer la demanda durante los próximos meses, hasta el inicio de la nueva campaña entre octubre y noviembre de 2026.
Este escenario mantiene al garbanzo argentino como un producto relevante dentro de la oferta internacional de Kabuli chickpeas, especialmente para mercados que buscan calidad, trazabilidad y continuidad de abastecimiento.
Popcorn: menor oferta mundial y recuperación de precios
El mercado internacional de popcorn presenta señales positivas para Argentina.
La cosecha tardía registró buenos rendimientos a nivel nacional, acompañados por una excelente calidad, con expansiones de aproximadamente 40/42 y tamaños 10/55–65.
Argentina vuelve a posicionarse con fuerza en la oferta internacional, en un contexto de recuperación de precios. Al mismo tiempo, la oferta mundial se encuentra más limitada debido a que Brasil y Turquía han reducido sus niveles de exportación.
La combinación de menor disponibilidad internacional y una oferta argentina competitiva genera un escenario favorable para el mercado de popcorn durante esta etapa de comercialización.
Arvejas: producción récord, pero precios presionados
El mercado de arvejas verdes continúa condicionado por la elevada oferta internacional.
La producción argentina se estima entre 240.000 y 260.000 toneladas, lo que representa una cosecha récord. Sin embargo, este incremento de la oferta mantiene los precios internacionales bajo presión.
Por el momento, el mercado continúa caracterizándose por una relación entre alta disponibilidad y precios bajos, un factor que los compradores y exportadores deberán seguir de cerca durante los próximos meses.¿Qué esperar del mercado de legumbres en los próximos meses?
El escenario de agosto muestra un mercado con comportamientos diferentes entre productos.
Mientras el garbanzo argentino avanza con una buena condición de cultivo y un importante porcentaje de la campaña ya exportado, los porotos ingresan en una etapa concentrada en procesamiento y comercialización. Por su parte, las arvejas enfrentan presión sobre los precios debido a una oferta mundial elevada, mientras que el popcorn encuentra un contexto internacional más favorable por la menor disponibilidad.
A esto se suma un factor transversal: la logística internacional. La disponibilidad de contenedores, los costos de flete y las condiciones de cada corredor comercial continúan teniendo un impacto directo sobre la competitividad de las exportaciones.
Para los compradores internacionales, contar con un proveedor integrado, con capacidad de procesamiento, trazabilidad y experiencia exportadora, resulta cada vez más relevante para asegurar continuidad y previsibilidad en el abastecimiento.
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